Špaldový Šalamúnov koláč s kokosom

Šalamúnove rezy, Šalamúnov koláč, Šalamún. Názvy má rôzne, ale ide o nesmrteľnú kombináciiu čokolády a kokosu. Tento koláčik milujem od detstva - najviac ma vždy bavilo nalievať odobratú čokoládovú polevu na horúci upečený koláč. A tá vôňa! Čokoláda po celom byte. Šalamún pripravíte naozaj rýchlo a vďaka poleve, ktorá doň vsiakne, bude úžasne vláčny. Keďže mám teraz predsavzatie piecť trošku zdravšie, skúsila som použiť špaldovú a ovsenú celozrnnú múku a med. A ono to - div sa svet - funguje! Je nadýchaný, šťavnatý a dobrý! :) 

Čo budeme potrebovať: 

Na menší plech alebo okrúhlu formu s priemerom 26 cm

• 150 g múky (zmes: 1/3 špaldovej hladkej múky, 1/3 ovsenej celozrnnej múky, 1/3 pšeničnej hladkej múky)

• 120 g masla

• 1 prášok do pečiva

• 150 ml vody

• 6 lyžičiek medu (použila som pohánkový med)

• 3 lyžičky trstinového cukru muscovado (tmavý typ cukru s charakteristickou výraznou chuťou a  vôňou, môže byť aj obyčajný)

• 2 vajíčka

• troška rumu

• 4 - 5 lyžíc holandského kakaa, 1/2 horkej čokolády (voliteľné)

Na ozdobu:

kokos alebo orechy (mandle, vlašské)

Postup:

1 Do misky nad paru si vložíme vodu, med, cukor, maslo, kakao a čokoládu. Necháme pomaly rozpustiť, nevaríme. 

2 Z hotovej čokoládovej zmesi si asi 120 ml odoberieme nabok na polevu, pridáme troška rumu.

3 Do zvyšnej zmesi si po vychladnutí (nesmie byť príliš horúca) pridáme múku, kypriaci prášok, vajíčka a premiešame.

4 Cesto nalejeme do vymazanej formy a pečieme 25 minút na 180 stupňov (na elektrickej rúre spodný aj horný ohrev).

5 Po upečení hneď vylejeme na koláč polevu, tá krásne vsiakne. 

6 Nakoniec posypeme kokosom. Voilà! Jednoduché a rýchle.